吃過(guò)這么多帶魚(yú)，為什么市場(chǎng)里買(mǎi)不到活的帶魚(yú)？

帶魚(yú)是我國的四大海產(chǎn)（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊、帶魚(yú)）之一，素性?xún)疵?，?huì )捕食其它小魚(yú)類(lèi)和磷蝦等為食。但是帶魚(yú)不善泅水，靜行時(shí)是垂曲在海里的，比及有獵物呈現才會(huì )游動(dòng)去捕食。

應該每小我都有吃過(guò)帶魚(yú)吧，帶魚(yú)魚(yú)刺十分少，就一條主心骨和側邊腹部游離的小刺罷了，吃起來(lái)十分便利，并且肉量鮮美，合適多種做法，能夠油炸和紅燒，潮汕那邊還會(huì )拿來(lái)與青蒜苗一路半煎煮。

不外你有沒(méi)有發(fā)現，無(wú)論你去哪里買(mǎi)帶魚(yú)，都只能買(mǎi)到冰凍或者是冰鮮的，在海邊也只能買(mǎi)到死的帶魚(yú)，幾乎很少見(jiàn)到活的帶魚(yú)。那又是為什么呢？

一個(gè)老漁民告訴我們，本來(lái)帶魚(yú)素性?xún)疵?，脾性浮躁，捕獲到之后必需馬上冷凍起來(lái)，不然過(guò)幾小時(shí)肉量就會(huì )變差變得很難吃。

其實(shí)活帶魚(yú)跟我們市場(chǎng)里看到的相差很大，市場(chǎng)看到的帶魚(yú)外表大多像掉了漆似的，而活帶魚(yú)是通體雪白，像白龍一樣斑斕，外表如鏡面一樣有光澤。

下面大叔將會(huì )教你做干炸帶魚(yú)。

起首帶魚(yú)買(mǎi)來(lái)后清洗清潔切成適宜大小的長(cháng)塊，用姜、蔥、料酒和鹽腌1小時(shí)入味。

腌好后將帶魚(yú)兩面平均裹上面粉，放一旁備用。

起鍋燒油，油溫到*成熱的時(shí)候，放入帶魚(yú)炸。剛放下去不要先急著(zhù)翻動(dòng)，等過(guò)一分鐘再翻面，炸至金黃即可，撈起來(lái)控干油份就能夠吃啦，你也能夠做個(gè)糖醋或者紅燒汁澆上去，味道也是不錯的。