菠斯草鵝肝球、豆豉炒海米椒、青芥牛肉佐焦糖菠蘿
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菠斯草鵝肝球
食材配料：
蝦膠200克、面包片2片、菠菜*00克、鵝肝醬*小罐、花生油800毫升
做法：
把菠菜洗干凈后切成小粒，加入蝦膠做成球狀，鵝肝醬改成小粒備用
將鵝肝醬放入蝦膠球中，蘸均勻面包粒，放入油鍋炸至金黃成熟即可
豆豉炒海米椒
食材配料：
小尖椒300克、蔥米*0克、姜末*0克、紅椒末*0克、豆豉*0克、小蝦干*0克、鹽半茶勺、雞汁*茶勺、蠔油*茶勺、生抽*茶勺、色拉油500毫升、花雕酒適量
做法：
把小尖椒清洗干凈，滑油備用
鍋留底油，放入小蝦干、蔥末、姜末、豆豉大火爆香
下入備好的小尖椒、鹽、雞汁、生抽、蠔油、花雕酒調味翻炒均勻，裝盤(pán)后撒上紅椒米即可上桌
青芥牛肉佐焦糖菠蘿
食材配料：
牛肉*50克、菠蘿30克、海鹽2克、黑胡椒2克、芥末5克、蛋黃醬50克、白糖4克
做法：
把牛肉切成塊，用海鹽、黑胡椒粉腌制
牛肉煎至定型，菠蘿噴白酒用火槍燒炙幾下
把蛋黃醬和芥末拌勻牛肉烤好，擺盤(pán)即可
標簽: 膠裝
