你家年夜飯有佛跳墻嗎？我們測評四款佛跳墻預制菜發(fā)現……

預制菜因其方便快捷成為不少人的年夜飯首選。而對于預制菜的口感，網(wǎng)上有不同聲音，有的覺(jué)得預制菜的口感不如餐廳現場(chǎng)制作的菜肴。

佛跳墻食材、包裝、烹飪方式各有不同

佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。這道菜通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、瑤柱等食材匯到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成?？诟熊浤廴釢?，濃郁葷香，有詩(shī)稱(chēng)“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。

看配料表發(fā)現，四款產(chǎn)品均有鮑魚(yú)、海參、杏鮑菇等基礎配料。有的還加入其他不同的食材和調味料，比如海文銘加入了螺肉、魷魚(yú)、素魚(yú)翅等，正大廚易金湯加入了魚(yú)肚、花菇等，麥德龍麥臻選佛跳墻加入了黃燜汁等。

外觀(guān)上，麥德龍麥臻選佛跳墻、永輝超市與聚春園聯(lián)名款佛跳墻更像是禮盒裝，送禮更合適，而正大廚易金湯佛跳墻、海文銘佛跳墻更接近家庭裝。值得注意的是，永輝超市與聚春園聯(lián)名款佛跳墻食材是裝在瓷罐中，其他品牌則是食品塑料袋包裝。

盡管都是佛跳墻，各自的烹飪過(guò)程卻不一樣。正大廚易金湯佛跳墻需要將整個(gè)速凍的塑料小包裝直接放入沸水中用小火燉煮，最后倒入碗中即可。海文銘佛跳墻、麥德龍麥臻選佛跳墻則是先解凍食材，之后用沸水燉煮，煮好之后將佛跳墻袋子剪開(kāi)倒入盛具中上菜。

而永輝超市與聚春園聯(lián)名款佛跳墻烹飪方式較特別，將瓷罐整體隔水加熱，小火燉煮。但在實(shí)際操作中，我們直接將瓷罐放置于燃氣上小火慢燉，不到兩分鐘，瓷罐就“砰”的一聲炸裂，只能將食材倒入其他容器燉煮。因此制作任何預制菜之前一定要看包裝的操作細則，以免出現危險。

預制菜佛跳墻哪家強？

我們以滿(mǎn)分*0分為標準，測評者參與打分，測評結果如下：

四款佛跳墻預制菜測評結果。