調和油價(jià)格多少錢(qián)一斤?花生型調和油哪個(gè)牌子好?
調和油價(jià)格多少錢(qián)一斤?花生型調和油哪個(gè)牌子好?
目前市面上的???油大致可以分為兩類(lèi),單一油和調和油。單一油就是配料中的原料只有一種的油,如常見(jiàn)的花生油、菜籽油、芝麻油(香油)、大豆油、橄欖油、棕櫚油、米糠油等。調和油是兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調制成的食用油。
調和油體現了食物多樣化的原則,含有多種的脂肪酸,合理食用對身體有益,如果按營(yíng)養科學(xué)的配比,調和油也是非??茖W(xué)的選擇。但是調和油的配方隱秘,油的配料比例到底含了多少,我們就無(wú)法很好的分辨了。
大豆油、葵花油、玉米油、紅花油等優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養價(jià)值高,低溫下仍然清澈透明;缺點(diǎn)是不耐熱,穩定性差。高溫加熱或者長(cháng)期儲存后,它們容易氧化,不適合用于高溫烹調,必須要小心保存。在這里跟大家提醒一下,低溫烹調才是合乎健康標準的,平常我們炒菜時(shí)不見(jiàn)油煙不下鍋,就是一種錯誤的觀(guān)點(diǎn)。
此外,油還是要盡量少吃,中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議成年人每人每天攝取的油脂不應超過(guò)25克。如果用家里經(jīng)常用的白瓷勺來(lái)量,就是2~3勺左右。一般炒菜或涼拌,建議使用飽和脂肪酸含高的植物油。
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