菜市場(chǎng)賣(mài)干貨調料的，一天到晚也沒(méi)有幾個(gè)顧客，為啥還能開(kāi)下去？

我是從事餐飲工作的，在大大小小的飯店里干了幾年廚師，后來(lái)又自己開(kāi)了接近10年的小飯店，因此菜市場(chǎng)是天天都要光顧的地方。

菜市場(chǎng)里的攤位費按照地腳的不同，租金的價(jià)格也會(huì )有所不同，經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的人會(huì )發(fā)現，一般經(jīng)營(yíng)調料的攤位都會(huì )被集中在不起眼的地方，而且賣(mài)調料的攤主是不會(huì )去爭好地腳，因為買(mǎi)調料的人都是剛需，所以自然會(huì )去找專(zhuān)門(mén)賣(mài)調味品的地方。

賣(mài)調料是個(gè)不太起眼的行業(yè)，但是不知道大家發(fā)現沒(méi)有？一般菜市場(chǎng)里經(jīng)常有因經(jīng)營(yíng)不善把攤位轉租出去的，但是賣(mài)調料的卻能堅持多年，而且賣(mài)調料的攤位經(jīng)?？床坏綆讉€(gè)顧客光顧，卻能一直屹立不倒。

菜市場(chǎng)賣(mài)干貨調料的，一天到晚也沒(méi)有幾個(gè)顧客，為啥還能開(kāi)下去？一，賣(mài)干調的諸多優(yōu)勢

①.賣(mài)調料和干貨所需的攤位無(wú)需太好，因此租金相對要低很多，而且賣(mài)調料的人工成本比較低，因為進(jìn)一次貨可以賣(mài)很長(cháng)時(shí)間。

②.賣(mài)調料的損耗特別低，它不像賣(mài)生鮮食品的因為保質(zhì)期短很容易造成損耗，從而造成賠錢(qián)，或者上貨時(shí)眼光不準造成貨物品質(zhì)有問(wèn)題，從而壓貨或賠錢(qián)，賣(mài)干調的基本不會(huì )出現這個(gè)問(wèn)題。

③.賣(mài)干調的都是剛需，而且市場(chǎng)需求量大，因為過(guò)日子誰(shuí)家也離不開(kāi)柴米油鹽醬醋，因此賣(mài)干調的市場(chǎng)很大。

④.賣(mài)干調的很少有顧客來(lái)挑挑揀揀，畢竟干調都是那幾樣，普通的消費者基本對其認識的不是太足，很少遇到講價(jià)的。

⑤.賣(mài)干調的客單價(jià)都不低，加上都是剛需，因此利潤相對較高，尤其是像一些香料，這些東西的市場(chǎng)價(jià)格并不透明，而且競爭力也小。

⑥.干調的種類(lèi)繁多，因此賣(mài)干調的種類(lèi)都比較全，因此不會(huì )因為品種單一而被競爭對手競爭掉。

二，賣(mài)干調看不到幾個(gè)顧客，為啥還能干下去

①.賣(mài)干調的主要目標消費群體是飯店和食堂，這些地方的采購量是很大的，一般都是早上去市場(chǎng)采購，因此普通消費者購物點(diǎn)去市場(chǎng)會(huì )給人造成賣(mài)干調沒(méi)有幾個(gè)顧客的錯覺(jué)，其實(shí)大多數干調店都是靠走量來(lái)盈利，而且目標消費群體就是食堂和飯店，因此大多數干調店所賣(mài)的干調都是大包裝。

②.賣(mài)干調的客單價(jià)比較高，雖然一天不見(jiàn)幾個(gè)顧客，但是去菜市場(chǎng)采購干調的顧客，一般都會(huì )購買(mǎi)多樣，而且一次采購的數量會(huì )使用很長(cháng)時(shí)間，這個(gè)從我們家里平時(shí)購買(mǎi)的干調數量和品種就能看出來(lái)。

③.賣(mài)干調的基本都有自己穩定的大客戶(hù)，這樣的大客戶(hù)有一兩個(gè)就足夠掙出他們的費用，因此對于散客的多寡他們并不是太在意。

結語(yǔ)：干調的種類(lèi)多，客單價(jià)高，損耗比較小，所需的費用也比較低，加上需要的大客戶(hù)多，因此賣(mài)干調的是很難倒閉的，一般都會(huì )經(jīng)營(yíng)的不錯。