明天中元節，有哪些傳統？吃*樣、忌2事，驅除霉運、為家人祈福

中元節

七月十五的中元節常常被稱(chēng)為鬼節，但它并沒(méi)有那么可怕，而是被妖魔化了。

中元節又被稱(chēng)為祭祖節，多用來(lái)懷念先祖、祭拜亡人、寄托想念。

而民間也會(huì )稱(chēng)它為“七月半”，在這天吃粗茶淡飯緬懷先人、弘揚孝道。

現代人過(guò)中元節的意義在于緬懷祖先，推崇孝道，發(fā)揚樂(lè )善好施的優(yōu)良品德。

有哪些傳統？

一、祭祖

民間相信中元節這天逝去的祖先會(huì )回家看望子孫，所以要準備好一日三餐，并且燒紙錢(qián)供奉祖先，

體現了中國的“孝”文化和對于“死亡”的態(tài)度。

二、放荷花燈

中元節這天放荷花燈是為了積德行善，明亮的荷花燈指引著(zhù)無(wú)法托生的亡魂走上往生路；另外河燈也寄托著(zhù)人們對逝去先人的思念，和希望自己半年來(lái)的不順心和霉運都隨水流去，并祈福后半年好運連連。

吃“*樣”

一、鴨肉

“鴨”同“壓”是諧音，寓意壓住中元節帶來(lái)的晦氣；另外鴨肉性寒，可以消火去秋燥，可以滋潤身心，是秋季滋陰補益的佳品。

推薦食譜：養生老鴨湯

處理好的鴨子，將鴨脖子和翅膀盤(pán)在一起、腿關(guān)節斬斷把鴨掌塞進(jìn)胸腔里面；適量的輔料：白芷、百合、薏米、黨參、沙姜、芡實(shí)、白芷片、紅棗和枸杞，嫌麻煩的話(huà)可以直接買(mǎi)燉湯的料包。

2.

燒大半鍋開(kāi)水放入鴨子，淋入少許紹興黃酒增香還去腥，加入食鹽、味精增加底味，開(kāi)鍋以后打去上面的浮沫，然后把鴨子撈出來(lái)沖洗干凈瀝水備用。

3.

鍋內燒油，加入少許底油，把鴨子放進(jìn)去煎一下，鴨皮煎成金黃色以后取出來(lái)準備燉湯。

4.

將剛才焯水的湯燒開(kāi)，水開(kāi)下入鴨子再放入蔥段和姜片去腥，大火煮至沸騰然后蓋上鍋蓋燜煮*個(gè)小時(shí)，轉小火把湯燉濃，倒入剛才準備好的輔料，蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘，這道滋補營(yíng)養的老鴨湯就做好了。

二、藕

藕斷絲連寓意了對親人的想念、追思；另外入秋后蓮藕正應季，中元節祭拜祖先要用時(shí)令瓜果蔬菜祭拜，所以蓮藕成了中元節飯桌上的?？?。

推薦食譜：枸杞鮮藕

一節蓮藕去皮切成薄片；一把枸杞用涼水浸泡。

2.

鍋內燒水倒入白醋，水燒開(kāi)后蓮藕下鍋，蓮藕要焯水*分鐘，蓮藕撈出后沖涼控水備用，沖涼能保持蓮藕的脆感。

3.

藕片倒入調菜盆中，加入蜂蜜、一勺食鹽、兩勺白醋、枸杞顛盆拌勻，用保鮮膜包好，放置冰箱內24小時(shí)，這道冰爽脆甜的枸杞鮮藕就做好了，如果不喜歡吃冰凍的也可以直接食用。

三、茄餅

中元節時(shí)古代宮廷會(huì )做餅餌來(lái)祭奠先祖。民間認為茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會(huì )的干糧。

推薦食譜：香煎茄餅

盆中放入面粉*00克，打入一個(gè)雞蛋，加入食鹽2克、雞粉2克，再倒入少許清水，先把雞蛋攪散，再加入適量清水調成粘稠的面糊備用。

2.

兩個(gè)茄子去皮切成半厘米左右的厚片，然后把茄子放入面糊中，讓茄子表面均勻裹滿(mǎn)面糊。

3.

電餅鐺預熱3分鐘，均勻淋上植物油，把裹好面糊的茄子逐個(gè)放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘，然后翻面淋上植物油防止烙糊，然后蓋上鍋蓋再烙2分鐘，烙至底面呈金黃色時(shí)再次翻面，保持小火烙*分鐘左右，餅兩面都呈金黃色時(shí)即可出鍋，撒上辣椒面即可食用。

四、糯米圓子

糯米圓子是中元節祭拜的菜品之一，已經(jīng)失去的先人會(huì )回來(lái)探望，外出打工的人會(huì )回來(lái)祭拜，寓意著(zhù)一家人團團圓圓。在家中的人會(huì )做好糯米團子，等待著(zhù)這一天的到來(lái)。

推薦食譜：糯米丸子

蓮藕去皮剁成碎粒和*00克肉餡放在一起，加入一個(gè)雞蛋、食鹽、少許白糖、味精、胡椒粉、雞粉、蠔油增鮮、料酒，順著(zhù)一個(gè)方向抓拌均勻，再淋入蔥姜水繼續攪拌摔打*分鐘，最后加入一小撮淀粉繼續攪勻。

2.

盤(pán)底均勻刷上植物油，把打好的肉餡團成個(gè)頭適中的丸子，然后均勻裹上圓糯米。

3.

丸子全部做好以后放入上大氣的蒸鍋里面，先大火燒至上氣后再轉中火蒸*個(gè)小時(shí)，取出放上泡發(fā)的枸杞點(diǎn)綴一下，美味即成。

五、水餃

水餃是北方人過(guò)節的傳統美食之一，主要也是為了慶祝一家人團聚，祈求著(zhù)先人保佑家里順遂，五谷豐登；另外吃水餃也預示著(zhù)吃得越多福氣也就越大，去除半年的霉運。

推薦食譜：大蔥豬肉餡餃子

準備一碗蔥姜水；再熬一碗花椒水晾涼，然后把蔥姜水和花椒水倒在一個(gè)碗里；大蔥先切細絲再切碎粒備用。

2.

料水分幾次打入肉餡里，打肉餡一定要順著(zhù)一個(gè)方向攪拌摔打，把肉餡打到發(fā)粘飽滿(mǎn)，，抓在手上不往下掉，這肉餡算是打好了。放入食鹽、雞粉、 胡椒粉、放點(diǎn)蠔油提鮮增色、生抽用手繼續摔打上勁給肉餡入味，調好味以后把切好的蔥倒進(jìn)肉餡里面攪拌勻即可。

3.

取出面團搓揉成長(cháng)條，再切成小劑子，搟餃子皮時(shí)盡量搟的圓圈薄、中間厚點(diǎn)，用虎口擠出一個(gè)一個(gè)漂亮的餃子來(lái)。

4.

水燒開(kāi)以后， 把餃子依次下入鍋內 ，然后蓋上鍋蓋煮開(kāi)，一般煮餃子點(diǎn)三次水餃子基本上就熟了。

忌“2事”

一、忌下水游泳

入秋后天氣涼了，水里涼易抽筋發(fā)生意外；還有一種說(shuō)法“陸屬陽(yáng)，水屬陰”，中元節游泳會(huì )沾染上不干凈的東西走霉運。

二、忌飯桌之上不講究尊卑

中元節講究“

敬祖盡孝

”，要尊敬長(cháng)輩，講究長(cháng)幼有序，其實(shí)平時(shí)也要做到“盡孝盡忠”，但是中元節這天更要遵守，是一種“孝”的體現。

中元節作為一種非物質(zhì)文化，主要提醒后人不要忘記“慎終追遠”；我們應該跳出封建迷信和鬼神之說(shuō)的角度，看到中元節真正想要表達的

期勉互愛(ài)、生者對亡者的追思、不忘根本的精神。

（第一美食編輯：曹曹）