為什么包子墊底紙蒸包子熟了紙都掉了？
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您好如果要解答您的問(wèn)題墊餐紙，我們需要知道紙張的用處和原理：
首先包子底下墊的紙其實(shí)是一種雙面硅油紙，也叫蒸屜紙、包底紙、籠屜紙墊餐紙。這里指的作用是在蒸包子的時(shí)候，防止包子底部粘在蒸籠上，破壞了包子的外觀(guān)和表皮。由于包子在蒸籠里蒸的時(shí)候，蒸汽會(huì )堆積在底部，從而底部不能很快的排出熱氣，會(huì )影響面團的透氣性和膨脹，因此“死面”和和膨發(fā)面的連接就會(huì )斷開(kāi)，容易產(chǎn)生脫離。因此在這時(shí)便需要墊上了一張蒸包子的專(zhuān)用吸水紙，用來(lái)排除水分吸收水分。這樣既能保證了底部的美觀(guān)，還能防止包子粘在蒸籠里。由于這層紙非常的薄，所以在吃的時(shí)候不容易被發(fā)現，有時(shí)候吃進(jìn)去都不知道好在不用擔心，這個(gè)只是蒸包子的專(zhuān)用紙，而他的存在也是為了包子的新鮮，當包子出籠之后，會(huì )很長(cháng)時(shí)間放在蒸籠里，包子包子之間容易互相黏著(zhù)，時(shí)間久了包子會(huì )濕潤掉皮，特別是包的底部融化變形，但是如果有這一層紙的存在，就能很好的保護，包子的表面不被融化，還能夠對其進(jìn)行保險。