小小一個(gè)紙杯蛋糕，有點(diǎn)“炸毛”，做法太簡(jiǎn)單了，一看就會(huì )

狗頭星人的夢(mèng)

心血來(lái)潮想做蛋糕來(lái)吃，前幾天剛好網(wǎng)購了粉色小巧的紙杯，用來(lái)做模具最適合不過(guò)了。

這是一個(gè)非?！氨┰辍钡募埍案?，因為它炸毛了。想節省時(shí)間的，因為有大侄兒等著(zhù)吃，溫度提高時(shí)間降低，導致這個(gè)紙杯蛋糕有點(diǎn)炸毛。意外的是它還是很好看的，像超級賽亞人，嘿嘿~外觀(guān)能接受，面上擠了奶油，吃起來(lái)跟吃蛋糕一樣，其實(shí)也可以用來(lái)做蛋糕，這個(gè)配料比例可以用6寸的蛋糕模具來(lái)做，總之味道非常棒。

紙杯蛋糕

【所需材料】

蛋黃糊：60克低筋面粉，3個(gè)雞蛋黃，40克白糖，30克玉米油，*0克純牛奶。

蛋白霜：3個(gè)雞蛋白，幾滴檸檬汁，30克白糖。

【制作步驟】

1.盆里一定是無(wú)油無(wú)水的，將三個(gè)雞蛋蛋清蛋黃分離。蛋清中不能摻有一絲絲蛋黃，不然打發(fā)不了。（雞蛋提前放冰箱冷藏4小時(shí)以上，這樣容易打發(fā)。）

2.雞蛋黃中加入，白糖、牛奶、玉米油。（玉米油可以用其他油替換，比如色拉油。最好是無(wú)味的植物油。）

3.用蛋抽將里面的白糖攪融化，因為我使用的是顆粒較大的白糖，攪拌的時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，有綿白糖的建議使用綿白糖，也可以將普通白糖加入料理機打成粉。

4.60克低筋面粉分次倒入蛋黃糊中，這樣不容易結塊。

*.攪拌至看不到干面粉就可以了，放一邊備用，蛋黃糊部分完成。

6.雞蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥，沒(méi)有檸檬汁的就滴一點(diǎn)白醋。

7.我是一個(gè)不太精致的人，打發(fā)蛋白我沒(méi)有分三次加進(jìn)去，我是一次性白糖都倒進(jìn)去然后開(kāi)始打發(fā)。打發(fā)到像這樣提起打蛋器頭可以看見(jiàn)小彎鉤，牙簽插進(jìn)去不會(huì )倒，倒扣盤(pán)子也不會(huì )流出來(lái)就可以了。

*.先舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

*.再把全部蛋黃糊倒到蛋白霜中。

10.用翻拌的手法將這它們混合均勻，輕柔且快速的。

11.混合好的面糊滴落時(shí)呈寬型飄帶狀。

12.這時(shí)候烤箱可以先預熱了，1*0度預熱10分鐘。紙杯準備好，用勺子舀到杯子中，7分滿(mǎn)-八分滿(mǎn)即可，九分滿(mǎn)就太炸了，不建議九分滿(mǎn)。

13.全部裝好，輕輕震一震，震出里面的空氣。

14.送入烤箱，放在中層，上下火1*0度烤30分鐘。

1*.我這個(gè)是最小號的紙杯，做給孩子吃最適合，孩子胃口說(shuō)大不大，說(shuō)小不小，吃一個(gè)嘗個(gè)味道，小小的容量剛剛好，也不怕孩子吃不下浪費掉。做這個(gè)真的超快的，又簡(jiǎn)單，新手完全可以嘗試，這真的是看一次就學(xué)得會(huì )。開(kāi)吃開(kāi)吃，想吃的就自己做吧！

小貼士:

1.制作蛋糕最為關(guān)鍵的就是蛋清的打發(fā)跟烘烤的溫度，蛋清一定要打發(fā)到位，多做幾次就會(huì )很熟練。溫度這個(gè)根據自家烤箱實(shí)際情況來(lái)自行調整溫度跟時(shí)間。

2.加上奶油真的不要太好吃了。

3.蒸的也可以試試，蒸的更健康，不過(guò)我覺(jué)得蒸的總有一股味道，不知道怎么形容。

4.已經(jīng)很甜了，不需要再加糖，不喜歡太甜的可以減量。